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没有烤箱也能做蛋糕松软香甜好吃不上火配方和做法都告诉你

发布时间:2019-09-17 浏览次数:

  蛋糕是大部分孩子都爱不释手的甜品,每个孩子都期盼着家中有人过生日,这样就能顺理成章地吃上香甜的奶油蛋糕了。不过随着人们生活水平的提高,蛋糕对每个孩子来说已经不是多么奢侈的食物了,满大街的蛋糕房,使得蛋糕就像馒头包子一样普遍地存在!蛋糕口感轻盈、香甜可口,再加上千变万化的造型、不计其数的口味,别提孩子了,就是大人也难以抗拒如此美味。

  蛋糕虽好吃,可是大部分商家为了降低成品、造型美观、增加口感,都会添加塔塔粉、泡打粉、吉士粉、蛋糕油等添加剂,而为了延长保质期,也会更加糖的含量,所以很多时候我们吃到的面包、蛋糕都真的是甜如蜜!所以建议喜欢吃甜食的朋友可以尝试自己做,尤其是家中有小宝宝的,自己做至少能让家人吃得放心,吃得安心!

  做蛋糕很多人都觉得太难了,尤其是用烤箱做戚风蛋糕,总觉得成品不是塌腰就是死面饼。那么今天我就跟大家分享一道不需要烤箱,而且做起来成功率要比戚风蛋糕高很多的小米蒸蛋糕,小米健脾养胃,很多人都喜欢用小米熬粥,其实用小米做蛋糕也是特别的好吃呢!尤其是蒸着吃的小米蛋糕,好吃不上火哦!认真看,配方和做法都告诉你!

  食材:小米150克,鸡蛋2个,低粉25克,白砂糖30克,玉米油15克,蔓越莓干20克。

  【步骤】1、准备食材,小米可以提前浸泡2个小时,准备两个鸡蛋,少许低粉、白砂糖和玉米油。每样都得称重哦!没有低粉直接当普通面粉也可以。

  2、鸡蛋分离蛋黄蛋清,蛋黄直接打在小米里面,蛋清打在无水无油的碗中。小米浸泡完要沥干水分。

  3、用料理机将蛋黄和小米打成米糊,即使打的不是很细腻也没有关系。打好的米糊比较稀,倒入玉米油拌匀,再筛入低粉,翻拌均匀。

  5、蛋清中加入白砂糖,用打蛋器打发至蛋清蓬松,提起打蛋器出现小弯钩的状态。没有打蛋器,可以用三根筷子一起搅打,但是会比较累。

  6、打发好的蛋清分三次跟蛋黄糊混合,每一次都翻拌均匀再添加。翻拌的时候不要转圈搅拌,要像炒菜一样翻拌,可以将刮刀从一点钟方向划过盆底,再从七点钟方向往上翻,右手翻一次,左手转动一次盆,重复此动作,直到将蛋清和蛋黄糊翻拌均匀。拌好的蛋糕糊是蓬松轻盈的。

  7、将蛋糕糊倒入6寸戚风模具中,没有模具就倒在不锈钢碗中也行,但是碗壁必须刷一层油。

  8、锅中烧水,大火上锅蒸40分钟。蒸的过程中不要打开锅盖,关火后焖5分钟再掀盖。如果锅盖滴水严重,建议用一块纱布将锅盖包起来。

  松软香甜的小米蒸蛋糕就做好了,加了酸酸甜甜的蔓越莓干,口感更丰富,更开胃了。小米粥孩子不爱吃,不放用小米做蛋糕试试,轻轻松松让孩子爱上吃粗粮,除了小米,用黑米或者玉米面也是可以的。您学会了吗?

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